Jika anda sering harus mengikuti Jelajah Bas awal pagi atau menaiki bas pelancongan dari jam 4–5 pagi dan mahukan semangkuk phở yang panas, mengenyangkan tanpa perlu pergi jauh, Phở Quỳnh yang terletak tepat di persimpangan Phạm Ngũ Lão – Đỗ Quang Đẩu adalah pilihan yang sangat sesuai untuk memulakan hari baru. Kedai ini merupakan salah satu kedai phở lama di Saigon, terletak betul-betul di kawasan pelancong asing, dibuka 24/24 maka awal pagi atau lewat malam tetap konsisten.
Kuahnya manis segar daripada tulang, tidak berbau hanyir sos ikan atau serbuk perasa, mi phở lembut licin, terurai, tidak hancur. Semangkuk phở yang padat, banyak daging, harga sekitar 60–100k/mangkuk bergantung pada jenis (daging mentah, tetel, brisket, urat, darah), cukup untuk mengenyangkan perut sebelum menaiki bas pelancongan. Terutamanya hidangan stew lembu yang dimakan bersama roti dinilai sangat sedap, ramai orang yang sangat menyukainya sehingga "ketagih" dan tidak mahu makan di kedai lain. Walaupun kedai ini ramai pelanggan tetapi perkhidmatannya pantas, bersih, kakitangannya ramah, boleh duduk di kaki lima atau naik ke tingkat atas jika kumpulan ramai. Lokasinya sangat memudahkan: berdekatan dengan stesen bas, hotel, syarikat bas, taman 23/9, berjalan kaki beberapa minit sudah sampai ke jalan pejalan kaki Nguyễn Huệ.
Bagi saya, Phở Quỳnh adalah kepingan pelengkap yang sangat berbaloi untuk ditambah ke dalam jadual apabila anda sudah mempunyai rancangan untuk mengikuti Jelajah Bas awal pagi, mahu makan kenyang sebelum naik bas, dan mudah digabungkan dengan bersiar-siar di jalan pejalan kaki Bùi Viện – Nguyễn Huệ, taman 23/9 dalam pagi yang sama.
