Apa Itu Bánh Mì Chim Chạy?
Bánh Mì Huynh Hoa dan Chim Chạy: Perbandingan
Kalau order menerusi app, memang Huynh Hoa sentiasa jadi nombor satu untuk bánh mì di Saigon, tak perlu dibincangkan lagi. Tapi dari segi keunikan dan kreativiti, aku rasa bánh mì Chim Chạy lagi menonjol. Mereka pun popular gila di semua platform penghantaran makanan.
Yang menariknya, kedai ni tak jual bánh mì thịt nguội (sejuk beku) macam kebanyakan kedai bánh mì kat Saigon. Takde juga bánh mì bì (kulit babi) atau bánh mì xíu mại (bebola daging)...menu utama diorang ialah daging babi panggang & ayam masak kicap.
Rahsia Kelembapan Bánh Mì Chim Chạy
"Falsafah" bánh mì kat sini, macam yang aku pernah baca dalam satu temu bual dengan pemiliknya, ialah roti tu kena basah, tak boleh kering. Ia adalah gabungan sos minyak telur (mentega) & sos merah yang sikit macam sos sardin. Sebab tu bila disapu kat roti, sos tu akan sebati dengan inti, bukan sekadar melekat kat kulit roti je. Kombinasi ni memang sempurna dengan dua jenis inti ayam masak kicap & daging babi panggang yang jadi trademark kedai ni.
Evolusi Kedai Bánh Mì Chim Chạy
Aku dah makan kat sini dari sebelum pandemik, masa diorang cuma ada satu gerai bánh mì depan pintu Pasar Thái Bình, jual dari pukul 4, 5 petang dan satu gerai kecil dekat sudut Nguyễn Thị Minh Khai - Tôn Thất Tùng. Lepas lockdown 2021, walaupun ada banyak cabaran, diorang tetap berkembang maju dan sekarang dah ada 5 cawangan yang meliputi kebanyakan lokasi penting di Saigon.
Harga dan Pembungkusan
Harga kat sini pun agak standard, 32k untuk satu roti ayam masak kicap dan 34k untuk satu roti daging babi panggang. Kalau beli menerusi app, memang lebih mahal, tapi lepas tolak semua kod promosi, tak jauh beza sangat pun. Pembungkusan pun kemas dan praktikal, reka bentuk yang menarik pun menyumbang kepada kejayaan jenama bánh mì yang masih baru ni.
Kat Saigon ni, semua jenis citarasa mudah diterima, sentiasa menghargai semangat kreativiti dan tak terikat dengan peraturan "rasa standard". Itu juga sebabnya orang dari pelbagai daerah berpusu-pusu ke Saigon, jarang ada yang balik.
Asal Usul Nama "Chim Chạy" (Burung Berlari)
Satu fakta menarik pasal nama "Chim Chạy": dulu, sekitar tahun 2015, diorang mula berniaga dengan bánh mì daging...burung unta. Lepas beberapa ketika tak berjaya, diorang berhenti jual dan tukar model perniagaan, tapi nama tu kekal sama. Mungkin sebab tu nama diorang unik dan tak sama dengan orang lain. :))
⭐ Penilaian: 8.5/10
Lokasi Bánh Mì Chim Chạy
Bánh mì Chim Chạy - Running Bird Bánh mì
- bánh mì gà rim xé (ayam masak kicap): 32,000đ/roti, bánh mì heo nướng than (daging babi panggang arang): 34,000đ/roti
- penghantaran menerusi GrabFood/ShopeeFood/beFood
Senarai Cawangan
- CN1: Pintu utama Pasar Thái Bình, Daerah 1. Jual dari 4 petang - 11:30 malam (tutup setiap hari Sabtu)
- CN2: 147D Nguyễn Thị Minh Khai, Wad Phạm Ngũ Lão, Daerah 1. Jual dari 6 pagi hingga 8 malam (tutup hari Ahad).
- CN3: 420 Nguyễn Tri Phương, Wad 4, Daerah 10. Jual dari 6 pagi hingga 8 malam (tutup hari Ahad).
- CN4: 11/4 Nguyễn Thị Minh Khai, Wad Bến Nghé, Daerah 1. Jual dari 6 pagi hingga 10 malam.
- CN5: 116 Lê Văn Sỹ, Wad 10, Phú Nhuận. Jual dari 6 pagi hingga 10 malam (tutup hari Ahad).
