Tak Perlu Kukus Sotong – Rebus Mengikut Cara Penduduk Laut Malaysia!
Rahsia Sotong Rebus 'Nak Makan' Dari Nelayan Kita
Ramai yang ingat lagi makanan laut ni paling sedap kalau dikukus, kan? Tapi kalau korang dah pernah rasa sotong rebus yang dimasak betul-betul ikut cara orang tepi laut Malaysia, korang mesti setuju – kukus bukan pilihan terbaik pun!
Penduduk laut kita ada rahsia tersendiri – mereka rebus sotong dalam air yang masam manis pedas secukup rasa, dengan aroma serai dan asam jawa yang menusuk hidung. Caranya memang mudah je: panaskan periuk dengan air, masukkan beberapa batang serai yang diketuk, sedikit asam jawa untuk rasa masam, garam secukup rasa, dan sedikit cili sos untuk rasa pedas yang tak membakar lidah. Bila air dah mendidih, masukkan je sotong tu (jangan kacau kuat-kuat nanti kulit sotong koyak), biarkan mendidih balik dalam 2 minit, terus angkat – sotong dah cukup masak, manisnya terasa, kenyal-kenyal gitu. Memang ngam habis!
Ini bukan sekadar cara memasak – ini adalah intipati masakan daripada pengalaman turun-temurun nelayan kita, ilmu yang dikongsi oleh mereka yang seumur hidupnya rapat dengan laut. Sotong rebus cara ini kekalkan rasa asli sotong tu, tapi tetap kaya rasa dan bikin teringin nak tambah lagi.
