Bún Thang Terpaling Sedap di Saigon!!
#saigondining_monViet
Mungkin kedengaran agak keterlaluan kalau nak kata "terpaling sedap", tapi untuk bún thang, saya rasa sesuai sebab tak banyak sangat tempat di Saigon yang boleh dibandingkan.
Nostalgia Bún Thang Saigon
Dulu, lebih dari sedekad yang lalu, kedai yang jarang-jarang jual hidangan ni adalah "Bún Tân Định" yang terletak di lorong kecil di Jalan Đinh Công Tráng di Daerah 1. Dah lama tak singgah, tak tahu sama ada mak cik orang Utara yang dah berumur 80-an tu masih meneruskan perniagaan atau tidak (kadang-kadang kawan saya panggil tempat ni "bún santai" sebab nampak macam tuan kedai buka sebab minat).
Sejarah Ringkas Bún Thang
Ada banyak perdebatan tentang asal usul bún thang. Tapi yang diakui dalam kesusasteraan adalah nukilan Vũ Bằng dalam buku catatan Miếng ngon Hà Nội. Beliau menulis: "Dulu, thang dan cuốn adalah dua hidangan istimewa, hanya dihidangkan pada hari perayaan atau semasa Tahun Baru - pada hari pembakaran kertas."
Ironinya, apa yang ditulis oleh Vũ Bằng diterbitkan di Selatan pada tahun 1960, sebahagian besarnya adalah kenangan dari zaman beliau di Hanoi. Kadang-kadang bila baca baris-baris tu, saya terbayang Vũ Bằng singgah di lorong kecil yang menuju ke kedai phở Minh Casino di Jalan Pasteur (masih ada sampai sekarang, baru-baru ni termasuk dalam Bib Gourmand Michelin 2023), sepanjang lorong yang penuh dengan suasana cinema ni ada banyak hidangan Utara seperti bánh cuốn, bánh cam dan terutamanya bún thang. Entah masa lalu lorong tu ada buat beliau teringat kampung halaman Hanoi, atau merindui apa-apa ke...
Bún Thang Masa Kini di Saigon
Di Saigon, bún thang semakin popular dan kebanyakannya terdapat di kedai phở gà. Kedai yang paling sedap bagi saya mungkin adalah phở gà Phố Cổ di Daerah 2. Hampir semua yang berkaitan dengan ayam di sini sangat berkualiti, jadi bún thang pun turut sama mendapat tempias keistimewaan tu. Memanglah tak sesempurna seperti versi hari perayaan di Utara yang selalu digambarkan, tapi bagi saya, ia adalah bún thang yang paling sedap yang pernah saya makan. 1 mangkuk berharga dari 50k hingga 80k bergantung pada bahagian ayam yang anda pilih, memang berbaloi dengan kualiti yang diterima.
Satu lagi perkara menarik tentang hidangan ni adalah walaupun nampak ringkas, tapi mesti ada sedikit... mắm tôm baru sedap. Macam pelik, tapi memang betul. Lebih sempurna lagi kalau ada beberapa titis cà cuống, sebab masa tu kuah sup akan berada pada tahap keseimbangan yang paling sempurna.
Penilaian:
- ⭐ 9/10
Nak cari tempat penginapan di Ho Chi Minh? Klik sini: Tempah Bilik di Ho Chi Minh
Maklumat Kedai
________________________
🏫 Phở gà Phố Cổ
• 12 Jalan nombor 10, phường Thảo Điền, quận 2, Sài Gòn | hotline: 0843828888
• Buka dari 6.30 pagi hingga 2 petang
• Bún thang dari 50,000đ hingga 80,000đ/mangkuk, tràng trứng non: 50,000đ - 70,000đ/mangkuk, quẩy: 10,000/3 ketul
#SaigonAnuong
#SaigonReviews
#SaigonDiningGuide
#saigondining_quan2
